Liste des ingrédients :
Panzerotti
- 30 cl d’eau tiède
- 250 gr farine de type 00
- 250 gr farine de semoule
- 7 gr levure sèche
- 2 c. à soupe Sucre
- 1 Filet Huile Olive Extra vierge
- 1 pincée Sel
Farce :
- 50 cl Passata de tomate de préférence de la marque Elvea
- 400 gr Mozzarella filante spécial Pizza
- 1 poignée d’origan
- Sel
- Poivre
La préparation :
Préparation de la farce :
- Découpez le bloc de mozzarella en petits cubes.
- Dans un bol, ajoutez les 500 gr de passata de tomates avec les cubes de mozzarella, l’origan, sel et poivre.
- Mélangez correctement la préparation et réservez sur le côté pour la suite.
Préparation des panzerotti :
- Dans un grand bol, versez l’eau chaude, le sel et l’huile d’olive. Le sel doit complètement être dissous.
- Dans un autre bol, ajoutez les 500 gr de farine, la levure et les 2 c. à soupe de sucre. Mélangez correctement les ingrédients.
- Incorporez 2-3 c. à soupe de la préparation de farine dans le bol d’eau et bien mélanger avec une cuillère.
- Répétez l’opération avec toute la farine.
- Travaillez ensuite la pâte avec les mains pendant environ 10 minutes. Si le mélange est trop collant, rajoutez un peu de farine. Le mélange doit avoir une consistance élastique et lisse.
- Replacez votre pâte dans votre bol et recouvrez le de papier film alimentaire afin que l’air ne puisse pas rentrer dans le plat.
- Pour une levée optimale de votre pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. En été, la chaleur ambiante est souvent suffisante. En hiver, il est important de trouver un emplacement adéquat pour favoriser la fermentation.
- Laissez reposer environ 1 heure, la pâte devrait avoir doublé de volume.
- Sortez ensuite délicatement votre pâte du bol et placez la sur un plan de travail préalablement fariné.
- Façonnez une baguette comme suit.
- Découpez des tranches de +-2 centimètres sur la longueur de la baguette.
- Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie et à l’aide de vos mains pour former un cercle bien plat.
- Au centre placez-y la farce préparée préalablement de sorte que vous puissiez refermer ensuite le panzerotte.
- Humidifiez légèrement les contours de votre panzerotte avant de la refermer. Cette astuce simple garantit une soudure parfaite et empêche la farce de s’échapper durant la cuisson.
- Déposez également un peu de passata sur le dessus et percez-y un petit trou à l’aide d’un couteau. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 220° chaleur tournante pour environ 20 minutes.
- A la sortie du four, placez-les sur une grille.
- Dégustez-les ensuite chaud ! Bon appétit !
Découverte de l’hôtel Sensi Azores Nature & SPA
Aventuriers en herbe, nous nous retrouvons une fois de plus aux Açores sur l’île de Sao Miguel mais cette fois-ci pour vous faire découvrir non pas un hôtel mais une résidence exceptionnelles nichée au sein du paisible village de Ginetes (à … Read More
La Couronne by K : Sous le charme des Vosges du Nord
Salut les aventuriers, nous voici une fois de plus à la découverte d’une nouvelle région de France, il s’agit des Vosges du Nord et plus précisément de la petite ville de Reipertswiller. Si vous cherchez un endroit où vous ressourcer … Read More
Suisse : Découvrez le lac de Blausee
Le lac de Blausee, situé au cœur des Alpes suisses, est un endroit où la nature rencontre la sérénité. Lors de notre visite au mois de mars, la neige persistante et les paysages immaculés ont rendu nos randonnées et nos … Read More
Pesto Experience Nessun Dorma Manarola
À Manarola, nous avons participé à une expérience qui sent bon le basilic frais et la tradition italienne : la Pesto Experience de Nessun Dorma. Armé d’un mortier et d’un pilon, on apprend les gestes ancestraux pour préparer le pesto … Read More
Polpette italiennes : la recette authentique des boulettes de viande savoureuses
Les polpettes sont des boulettes de viande italiennes que l’on déguste aussi bien chaudes que froides. Moelleuses et savoureuses, elles sont parfaites en plat principal ou en antipasti. En Italie, chaque région a sa propre variante : certaines ajoutent du … Read More
L’Italie offre jusqu’à 100 000 € pour s’installer dans ses villages de montagne !
S’installer en Italie avec une aide de 100 000 € : une opportunité à saisir ! L’Italie continue d’innover pour redonner vie à ses villages en déclin. Cette fois, c’est la région du Trentin, au nord du pays, qui met … Read More
