Vin Sciacchetrà
Le vin des Cinque Terre est un vin liquoreux orange très doux. Il s’agit d’un mélange de trois cépages (Bosco, Albarola et Vermentino). Vous devez absolument goûter ce vin lors de votre visite dans les Cinque Terre.
Les grappes de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnées pour la production du Sciacchetrà, celles-ci sont récoltées puis laissées sécher sur des supports spéciaux à l’ombre dans des endroits ventilés jusqu’à la fin de l’hiver. Ce processus intensifie la concentration des saveurs et des sucres naturels.
Ensuite, les raisins secs sont égrappés, foulés et délicatement séparés de la peau, avec un rendement maximum de 30 à 35 % par rapport à celui d’un vin « normal ». Une fois mis en bouteille, le Sciacchetrà est couché dans des caves fraîches, maintenu entre 10 et 15 degrés, où il développe sa complexité aromatique et sa structure profonde au fil des ans.
Un des producteurs de ce fabuleux vin orange est Terra di Bargòn. Tenu par Roberto, il est possible de visiter son vignoble ainsi que ses installations et terminer par une dégustation à la cantina. Il vous partagera avec plaisir son travail et sa passion.
Afin de réserver votre visite, vous pouvez vous rendre sur le site Web : https://terradibargon.com/blog/en/
Adresse : Località Bargone 65, Via Antonio Gramsci, 11, 19017 Riomaggiore SP, Italie
Attention : L’accès par le sentier à pied nécessite une bonne paire de chaussures de marche. Le sentier ne fait que monter.
Depuis le dernier rond point à la sortie de Riomaggiore, vous devrez emprunter un sentier sur environ 600 mètres (environ 20 minutes de marche).
Vous pouvez vous y rendre à pied par un chemin assez escarpé ou bien en voiture. A savoir que la visite s’effectuer au domaine et la dégustation dans le centre ville de Riomaggiore.
À votre arrivée, vous serez accueilli directement par la famille. Perché au sommet de la ville de Riomaggiore, le vignoble offre une vue imprenable sur la ville en contrebas (comme le montre la photo ci-dessous prise depuis la terasse).
L’expérience de dégustation ici est véritablement unique. La famille qui gère le vignoble est empreinte d’une fierté palpable pour son métier, et elle se plaît à partager son savoir et sa passion avec vous.
Vous aurez l’occasion de visiter une partie du vignoble et de vous y promener avec profitant des explications de son propriétaire. La dégustation quant à elle se déroulera à la « Cantina » situé au cœur de Riomaggiore, il s’agit de l’emplacement de production et de conservation du vin. Vous devrez y redescendre à l’aide de votre moyen de transport (à pied ou en voiture).
Ce qui rend ce vignoble encore plus spécial, c’est le sentiment intime et la connexion profonde que vous éprouverez avec la famille qui le dirige. Ils vous emporteront dans leurs récits et leurs traditions, vous laissant repartir avec l’impression non seulement d’avoir goûté parmi les meilleurs vins des Cinque Terre, mais aussi d’avoir gagné de nouveaux amis et d’avoir acquis une connaissance approfondie de l’histoire locale. Vous pourrez à la suite de ce moment convivial repartir avec une ou plusieurs bouteilles de ce fabuleux vin orange.
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